Due fratelli accomunati dall’amore per la pasta e il mondo della ristorazione. Così nasce la storia del Pastificio Schiorlin, eccellenza della provincia di Roma nata nel 1996 da un piccolo laboratorio a Frascati. Un successo costruito sulla continua ricerca e l’affinamento delle tecniche di lavorazione della pasta fresca, una vera tradizione che nel centro Italia ha origini antichissime.
Genuinità, passione e legame con la tradizione
Così il piccolo progetto iniziale dei due fondatori ha cominciato a svilupparsi trasformandosi in una vera e propria realtà industriale con base a San Cesareo, oggi conosciuta in tutto l’ambito regionale. Lo sviluppo, tuttavia, non ha cambiato le caratteristiche originarie del pastificio, il quale non ha mai perso la genuinità, la passione e il legame con la tradizione che da sempre lo caratterizzano.
“Forniamo pasta fresca di alta qualità
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Il marchio Schiorlin si presenta oggi come la pasta fatta in casa all’italiana. Acqua, farine di grano tenero “00”, semola di grano duro, uova: le ricette ruotano sulla combinazione sapiente di questi pochi elementi tutti selezionati a seguito di una scrupolosa supervisione.
Il risultato è un prodotto di altissima qualità apprezzato tanto dal mondo della ristorazione, quanto dal consumatore finale.
Oggi la pasta fresca, infatti, con le giuste caratteristiche, è sinonimo di alimento sano grazie al suo minore apporto calorico rispetto alla pasta secca e ai suoi importanti valori nutrizionali riconosciuti da tutti.
Ma la pasta fresca è anche e soprattutto una questione di sapori. Quella marchiata Schiorlin cuoce in un tempo ridotto rispetto alla pasta secca e tiene in maniera straordinaria la cottura grazie a un processo di lavorazione a temperature controllate.
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